Pastel de hojaldre con espinacas y verduritas salteadas y una crema de puerros y calabacín.

Yema a baja temperatura sobre bizcocho de boletus edulis y vino caramelizado

Paté de ave de corral e hígado de oca bañado en aceite de oliva virgen extra.

D.O. Cava / Macabeo, Xarel·lo, Parellada

V.T. Cádiz / Merlot, Syrah, Petit Verdot 

Elaborado con tomates de temporada, AOVE y pan blanco

D.O. Jerez-Xérez-Sherry / Oloroso / UVA: Palomino Fino

D.O. Jerez-Xérez-Sherry / Palo Cortado / UVA: Palomino Fino

A.O.C. Champange / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 

V.T. Extremadura / UVAS: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano 

I.G.P Sevilla. Uva Tempranillo, Syrah, Merlot

Costillas de cerdo horneadas con miel de romero

D.O. Condado de Huelva / Monastrell, Syrah, Merlot

Crema de chocolate al 70% y una suave salsa de naranja

I.G.P. Castilla y León / Tempranillo, Cabernet Sauvignon., Syrah 

Queso artesanal del Aljarafe elaborado con leche cruda de cabra de raza florida. De textura blanda y untuosa con firme sabor caprino y a frutos secos. Muy apreciado por los que buscan sabores más fuertes. Su peso es de 160-170g.

D.O. Montilla Moriles / Fino / UVA: Pedro Ximenez

D.O. Cava / Xarel·lo, Macabeo, Parellada 

Huevo a baja temperatura sobre puré de patatas con morcilla patatera extremeña

D.O. Jerez-Xérez-Sherry / Fino / UVA: Palomino Fino

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Garnacha, Graciano 

Pedro Ximenez "V.O.R.S." D.O. Jerez-Xérez-Sherry

Solomillo de cerdo asado y salsa de cabrales

A.O.C. Champange / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 

 D.O. Penedés / Gewürztraminer, Moscatel

D.O. Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec 

Lomo de caballa asada con piriñaca de tomates

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo

V.T. Sierra Norte de Sevilla / Tempranillo 

D.O. Sierras de Málaga. Uva moscatel de Alejandría

Pedro Ximenez de más de 30 años D.O. Jerez-Xérez-Sherry

D.O. Condado de Huelva / UVA: Zalema, Moscatel, Listán y Pedro Ximenez

DO Ca RIoja / Tempranillo, Graciano, Garnacha

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Mazuelo, Garnacha 

Elaborado con varios tipos de queso y servido sobre crema de membrillo y salsa de bayas goji

Vino dulce Natural Titilla de Rota V.T. Cádiz

D.O. Jumilla / Monastrell, Cabernet, Syrah 

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura 

A.O.C. Champange / Pinot Meunier, Chardonnay 

D.O. Ribera del Duero / UVA:  Tempranillo

A.O.C. Champange / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 

Crema pastelera, nata y un fondo de bizcocho con vino dulce

Bechamel suave de tinta de calamar, choco y algas envueltas en pasta brick.

V.T. Sierra de Sevilla / UVA: Tempranillo, Syrah

Puding de quesos de oveja y salsa de frutos rojos

D.O. Ca Rioja  /  UVAS: Tempranillo, Graciano, Mazuelo

D.O. Ribera del Duero / Tempranillo, Merlot 

D.O. Ca Rioja / Tempranillo, Graciano, Mazuelo 

V.T. Sierra Norte de Sevilla / Petit Verdot 

D.O. Jerez-Xerez-Xerry. Uva palomino fino

D.O. Condado de Huelva / Zalema, Moscatel, Listán, Pedro Ximenez

Alcachofa navarras natural salteada con ajo frito y virutas de bacalao

D.O. Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon 

DO Condado de Huelva / Garnacha Tintorera, Syrah, Tempranillo

A.O.C. Champange / Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 

D.O. Manzanilla de SanLúcar / Manzanilla / UVA: Palomino Fino

A.O.C. Champange / Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

V.T. Sierra Norte de Sevilla / Tempranillo, Syrah 

Pastel elaborado en capas con calabacín, otras verduras y una fina lámina de queso. 

V.T. Cádiz  / Cabernet Sauvignon, Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot 

D.O Cava / UVA: Macabeo, Xarel-lo y Parellada

Bizcocho bañado en café, con queso cremoso y cacao

Carrillada ibérica estofada de forma tradicional

Finas láminas de piña caramelizadas maceradas con jengibre rosa y acompañadas con helado de coco

HOY, ADEMÁS

Hoy, además