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CARTA
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Clásicos Trasgu
Ovillos de verdura
En tempura con salsa de soja y miel (Ud.)
3,00€
Coca de sardina ahumada
Sobre tartar de aguacate
7,00€
Patatas paja
Con salsa de cabrales
7,00€
Buñuelos de bacalao
3,00€
Pulpo de roca asado sobre patata revolcona
23,50€
Croquetas caseras
de calamares en su tinta , jamón /o carrillera trufadas
2,50€
Canelón crujiente de puerro y marisco
unidad
7,00€
Pastel de cabracho
14,00€
Huevos fritos de gallina feliz
Con patatas 🥔, jamón ibérico o picadillo de leon
12,70€
Pisto con huevo a baja temperatura
14,00€
Migas del pastor
14,00€
Sugerencias de el día
Sapito a la donostiarra
Según peso
Hamburguesa de Salmón Noruego
Con Ali oli de cilantro y hojitas tiernas
18,0000€
Alcachofas confitadas
3.00€
Zamburiñas
Al horno
3,50€
Mejillones al vapor
15,00€
Pluma Iberica a la Plancha Sobre Caviar de Berenjenas
Con queso de cabra braseada y Salsa Teriyaki
27,00€
Cochinillo confitado
Cochinillo 🐷 cocinado a baja temperatura, quedando suave en su interior y crujiente por fuera
25,500€
T-Bone de novilla lechera 800gr/900gr
57,50€
Pimientos de Piquillo Relleno De Brandada de Bacalao
Con Bisquet de Marisco Y Gamba
2,50€
Chuletón de vaca Asturiana
Según peso. ( 60€ Kilo )
60€
Cuchara
Caldo Gallego
7,00€
Fabada Asturiana
17,50€
Embutidos ASTURIANOS
Cecina reserva especial
La mejor cecina del mundo, secada y ahumada con leña de encina y de roble
Mediano
11,50€
Grande
20,50€
Queso Gamoneu
Queso azul de picos de Europa, elaborado con leche vaca, cabra y oveja.Aroma fuerte e intenso a humo y un sabor ligeramente picante
Mediano
8,10€
Grande
13,80€
Queso Cabrales
Mediano
8,10€
Grande
13,80€
Tabla de quesos asturianos
Taramundi con nueces, Cabrales, Gamoneu, Afuega el pitu rojo y blanco
Grande
17,30€
Chorizo a la sidra
Mediano
6.50€
Grande
10.50€
Morcilla matachana a la plancha
De nuestros vecinos de leon
Grande
11,50€
Pescados
Ceviche de corvina
Con mango, yuca, cebolla morada y choclo
17,30€
Merluza
A la donostearra
23,00€
Tartar de atún rojo de almadrava con aguacate y mango
23,00€
Tataki de salmón
Con algas wakame y mayonesa de wasabi
18,50€
Bacalao asado
21,90€
Sapito a la donostiarra
según peso y mercado
55,0€
Fritos de pixin
23,00€
Chipirones salteados
con verduritas baby sobre una cama de pure de patata
20,7€
ENSALADAS
Tomate de temporada con ventresca
14,50€
Burrata con tomate rosa
Queso muy cremoso o mantecoso, elaborado a partir de leche de vaca
15,50€
Ensalada de quinoa
con salmón ahumado y aguacate
15,00€
Ensaladilla Rusa con ventresca y gambon
15,00€
Arroces
Risotto de setas con parmesano
18.,50€
Carnes
Entrecot de vaca de pastos asturianos
Curada en cámara 40 dias
24,50€
Solomillo de ternera de los valles
250gr
26,50€
Cachopo tradicional
Elaborado con ternera asturiana, queso gouda y cecina de Leon, todo empanado y acompañado de patatas y salsa de Cabrales.
30€
Chuletón de ternera madurada 40 dias
precio por kg
60,00€
Hamburguesa de txuleta
16,00€
Costillas Baby
16,50€
T-bone de ternera Asturiana
57,5€
Cochinillo confitado
25,5€
Tacos de solomillo
con salsa al cabrales y patatas paja
21€