LUIS CAÑAS CRIANZA
Un vino que destaca por su excepcional relación entre calidad y precio. Los vinos destinados a la elaboración del Crianza en Luis Cañas proceden de viñedos en los que se conjuga una edad media de 30 años.
VARIEDAD
Tempranillo, con un pequeño porcentaje de otras variedades tradicionales: garnacha, graciano, mazuelo, viura y rojal.
Edad media del viñedo: 35 años.
VARIEDADES
Tempranillo, con un pequeño porcentaje de otras
variedades tradicionales: garnacha, graciano, mazuelo, viura
y rojal.
VIÑEDOS
Localización: Villabuena de Álava y municipios colindantes
Altitud: 450 a 650 m.s.n.m.
Viñas de una edad media de 35 años, con buen vigor, cuyo
rendimiento ronda los 6.500 kgs/ha. Uvas con un perfil
aromático frutal y fresco.
Suelos arcillo-calcáreos y arenosos.
Garantía de Origen "VINO DE ZONA": este sello emitido por la 
DOCa Rioja nos permite certificar que las uvas de este vino 
proceden de viñas localizadas en Rioja alavesa.
ELABORACIÓN
Vendimia manual, y selección en doble mesa (racimos y
granos). Elaboración en depósito de acero inoxidable.
Crianza en barricas (usadas previamente) de roble francés
(60%) y americano (40%) durante 12 meses

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Legaris Sauvignon Blanc 2022 es un vino blanco que en nariz ofrece gran intensidad aromática donde aparecen notas de frutas tropicales acompañadas por matices vegetales. En boca pasa con amplitud y elegancia. Un vino blanco seductor, lleno de frescura.
Vino blanco.

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Arròs de la setmana: Arròs sec de secret ibèric, navalles i carxofes. ( supl. 5.90 €)

La historia de la bodega Titiana está íntimamente ligada a Tiana, a la Sierra de Marina, al sauló (suelo de arenisca), a la influencia del mar, a la ciudad de Barcelona y a la casa madre de Mas Parxet. Los cavas Titiana buscan la pureza total, se elaboran sin coupage de zonas ni variedades diferentes. Proceden de parcelas concretas que se expresan y se equilibran en solitario, es por ello que son cavas de una integridad única.

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El Cava de Ventura Soler Brut Natural Reserva es un coupage de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada que proceden de distintos viñedos de la región del Penedés. La vendimia perfectamente llevada a maduración, así como la crianza mínima de un año y medio en la bodega donde alcanza la madurez aromática, hace de nuestro Reserva un cava muy equilibrado y de una calidad constante.

La capa es brillante, de color amarillo pajizo y dorado. La burbuja es discreta y persistente, forma una densa corona. La nariz es fina y expresiva, desprende aromas de melocotón y de flores blancas. La entrada en boca es viva, fresca y harmoniosa. Se expresan después delicadamente sabores de frutas y de miel. El Cava Brut Natural Reserva, que adquiere toda su maduración durante 18 meses de crianza en la bodega, dispone de un paladar seco, fresco y agradable.

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Vinos del Paseante incorpora a su gama un nuevo vino blanco por primera vez en la Denominación de Origen Empordà. Elaborado con las variedades aromáticas garnacha blanca y sauvignon blanc.

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Complemento perfecto de platos que contienen quesos curados, embutidos, jamón, carnes rojas, porcino, o asados de cordero, legumbres y todo tipo de pasta. Combina con platos sencillos de la cocina diaria, y especialmente con platos autóctonos de la misma región; por ejemplo, marida bien con los caracoles tradicionales de Lérida.

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Parxet es sinónimo de cavas de calidad, es una bodega que desde sus inicios en 1920 nunca ha dejado de innovar, no en vano fue una de las primeras en comercializar un Brut Nature. Parxet Gran Reserva M.C. es un cava elaborado a partir de las variedades autóctonas pansa blanca, macabeo y parellada, cuya crianza le confiere al cava unos agradables aromas a bollería y un cuerpo y volumen que en boca nos seducirán por completo. La Guía Peñín 2021 le acaba de conceder 95 puntos, te sobran motivos para brindar con este excelente cava.

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Contingut:
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Preu per comensal 22.50€ iva inclòs

Promoció beguda mariscada.
Ampolla de Raimat d.o. albariño ecològic 19,50€ Dto promoció 33,% 13.00€
Legaris verdejo d.o.rueda  18.50€
Dto promoció 35% 12 .00€

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Características Vionta
Vionta es un vino blanco monovarietal de albariño que la bodega Vionta elabora en la D.O. Rías Baixas (Galicia).

Tierra de soñadores, así es como se presenta la bodega Vionta creada en 1995. Y es que se encuentra en un islote arenoso que lleva este nombre, en la entrada de la Ría Arousa. Un lugar que hace de puente entre el mar de Arousa y las tierras de Salneés (En Pontevedra) y que disfruta de unas óptimas condiciones para que la variedad albariño alcance su máxima expresión.

Vionta procede de viñas emparradas de 15 años de edad ubicadas en 3 zonas del valle del Salnés: Cornazo, Ribadulla y Cubelas. Plantadas en suelo granítico disfruta de un clima atlántico con temperaturas suaves y lluvias abundantes. Se lleva a cabo una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Cuando la uva de Vionta entra en bodega se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. De toda la producción, el 85% se mantienen sobre lías a lo largo de 5 meses.

Vionta es un vino blanco albariño elegante, fresco y equilibrado en el que se puede disfrutar de la gran complejidad de matices que presenta la variedad por excelencia de las Rías Baixas.

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Codorníu Prima Vides Brut es un cava tradicional, elaborado con las variedades clásicas del Penedès: xarel·lo, macabeo y parellada; y de ellas se obtienen los aromas a cítricos, a manzana y a flores de almendro, que se enlazan a la perfección con notas a tostados y bollería, fruto de la crianza. Este cava puede resultar tu mejor compañero para esa ocasión en que simplemente te apetece degustar una copa de cava bien fresco, alargarlo durante la comida y seguir con él hasta el final del postre.

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El Vinya Sant Manel Brut Nature , de color amarillo pajizo, es un goce al paladar gracias a su frescura, intensidad y equilibrio. De aromas frescos y limpios, con sensaciones de pera, manzana y cítricos. Y en boca, brillante, abundancia de burbujas, con reminiscencias de fruta blanca y final seco, notable.

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Las uvas proceden de un viñedo con el suelo poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza. El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6ºC de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11ºC durante la noche a los 27ºC durante el día. La uva procede en un 25% de Rodilana, un 25% de Bobadilla del Campo y un 50% de "El Sotillo" de Pozáldez. Los viñedos –entre 700 y 800 m– tienen densidades de plantación que van desde las 1.600 a las 2.500 cepas/ha, están conducidos en espalderas y con poda guyot, y los rendimientos oscilan entre los 9.000 y los 9.500 kg/ha.

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No es parteixen menús. Un menú per comensal.

Raimat elabora todos sus vinos con uva de su propio viñedo y apuesta por la calidad porque tiene claro que sólo con la mejor uva, se puede elaborar un gran vino. Raimat practica una viticultura sostenible pudiendo elaborar vinos de una calidad superior, naturalmente excelente, sin forzar ni alterar el equilibrio del medio ambiente en el que nacen.

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Can Matons Pansa Blanca es un vino que pretende mostrar la expresión de las parcelas más singulares de la D.O. Alella: en espaldera y en vaso las más viejas y suelo de sauló, pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado. Todas las parcelas fermentan por separado.

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Yellow Tail Moscato es un vino blanco vibrante, lleno de sabor y personalidad. Yellow Tail Moscato se elabora con uvas procedentes de los mejores viñedos. La fruta se cosecha en el frescor de la noche, para que retenga la máxima frescura y sabor. Para garantizar la suavidad al paladar, se emplea el mosto flor con ligeros prensados. El vino se estabiliza y filtra en frío para preservar todos sus aromas.
Nariz
Lleno de dulzura natural. Presenta un intenso aroma de uvas recién exprimidas, melocotón y fruta de la pasión, con una nota de golosinas.
Boca
La ligera efervescencia del vino destaca sus vivos sabores tropicales y su fresca acidez.

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PAGO DE LOS CAPELLANES VINOS DE PARCELA
TEMPRANILLO.
Hijo de la tierra exigente, de las lomas frías, de la perseverancia. El Crianza es el vino esencial. Equilibrio e integridad. Muestra las buenas maneras de la experiencia y la gracia de la vid pletórica. Boca jugosa de frutas negras que invita a comer y sentirse bien.

Pero hay más. El Crianza mantiene un pacto invisible con el paisaje. Una fuerza imperceptible que nos acerca a la verdad del lugar. Y en un instante convierte las viñas de clima extremo en el lugar más acogedor del mundo.
PROCEDENCIA
Procedente de viñedos con una edad media de 35 años, seleccionados en los municipios de Pedrosa de Duero, Anguix y Roa.
VITICULTURA
Vides de tempranillo en suelos arcillo-calcáreos, pedregosos, pobres en materia orgánica y de muy baja fertilidad.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

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Parxet es sinónimo de cavas de calidad, es una bodega centenaria que desde sus inicios nunca ha dejado de innovar, no en vano fue una de las primeras en comercializar un Brut Nature. Parxet 1920 Gran Reserva conmemora los 100 años del nacimiento de la primera botella de cava de la bodega. Elaborado con la variedad autóctona pansa blanca, es un cava con intensos aromas afrutados y florales, voluminoso y con una fina burbuja muy bien integrada.

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Para los romanos “un vino de Tionio” quería decir el más puro. Ésta es la esencia y objetivo de este tinto crianza del Alto Duero: la pureza.

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El jilguero travieso agarra una semilla y desaparece veloz hacia el encinar. La roca impasible del Montsant vigila la escena. Piedra blanca, tomillo, cardos al sol. Pequeñas viñas en terraza descienden las laderas. Sus vides de Garnacha expresan la vitalidad y frescor de una tierra escarpada y bella. Vivo y sabroso, Vinos del Paseante - El Pispa es un vino tinto con un perfecto equilibrio de fruta madura, toques minerales y notas de torrefacción.

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PRODUCCIÓN
3000 - 5000 botell
Abadia de Poblet Blanc es un vino elaborado con macabeo y parellada, con volumen y a la vez fresco, debido a su trabajo con las lías, las levaduras autóctonas, a que la parellada se deja madurar y se vinifica con las pieles para conseguir más estructura. Y su crianza en depósitos de hormigón que mantienen el frescor.

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a Montesa es un vino tinto Rioja, elaborado con un 95% de uva Garnacha procedentes de la finca La Montesa, propiedad de la bodega Palacios Remondo. 

La Montesa es un vino tinto, elegante y seductor, es la columna vertebral de la bodega, toma el nombre de la finca en el que se encuentra el viñedo de agricultura ecológica del que proviene la uva. Un vino que guarda las señas de identidad, madurez y finura, que se busca en un vino crianza bien elaborado.
Más sobre La Montesa 2019
Variedades: GARNACHA TINTA, OTRAS
Elaboración: CRIANZA
Temp. min.: 16,00
Temp. max.: 18,00
Grado Alcohólico: 14,50

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Descripción ampliada Vino Marqués de Vizhoja (Pontevedra)

En el año 1968 nace la primera cosecha del vino blanco Marqués de Vizhoja en las manos del fundador de Bodegas Marqués de Vizhoja, Don Mariano Peláez. 
Un vino blanco que mantiene la tradición de la receta heredada de padre a hijos.

El vino blanco Marqués de Vizhoja es el más afamado de la familia Peláez. Es su vino blanco más personal.

Este vino blanco, conocido como el vino de la hoja de parra, cuenta con varias menciones y sellos. Es un vino blanco afrutado certificado por V-Label con el sello vegano.
Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022 - Bacchus de Oro
Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2021 - Bacchus de Oro
James Suckling - 90 Puntos
Best of Spain Challenge Irlanda 2019 - Plata
International Awards Virtus 2020 - Oro
International Wine & Spirits Competition - Plata 90 Puntos
Best of Spain Challenge Irlanda 2021 - Plata
Best of Spain Challenge Netherlands 2021 - Plata

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Legaris Rosado es el primer vino rosado de Legaris. La viñas de tinto fino dominan el paisaje de páramos, pinares y campos dorados que atraviesa el río Duero. De esta variedad autóctona nace el primer rosado de Legaris. La elaboración mediante la técnica de sangrado directo da lugar a este rosado amplio, intenso y afrutado.
En nariz se muestra directo, mostrando los aromas a fruta roja típicos de la variedad.
En boca es un vino amable, amplio y sabroso.

MENÚ PAELLA

MENÚ PAELLA (De dimarts a divendres màxim 8 comensals)

PER PICAR: (Mínim 2 comensals)

SEGON:

POSTRE O CAFÈ

BEGUDA:

PREU MENÚ: 26,82€ + 10% IVA (29,50€)