GASTROBAR SABORES

Segundo premio del Campeonato #PULPOPASIÓN

Ganador Alimentos de España 2020 y segundo de Castilla y León

Pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César

Kale, tofu, quinoa aliñada con sabores mediterráneos, pera, nueces, ventresca de bonito y vinagreta de mostaza-miel

con tomate ibérico y pesto de alcachofas

Marinados con leche de tigre de ají amarillo-cilantro y acompañado de tostones de plátano macho

Láminas de atún con toques japoneses y mejicanos

Buñuelos de patata (cremosos) con salsa brava y mayonesa de ajo asado

• Jamón ibérico de Guijuelo • Sepia en su tinta

Atún marinado soasado con wakame, manzana Granny Smith y sésamo

Totopos fritos gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

Dos huevos de gallinas criadas en libertad con foie fresco, tartufata y patatas fritas

Dos huevos de gallinas criadas en libertad con gambas cristal fritas, pisto de verduras y patatas paja

Brioche casero con guiso de lechazo IGP, huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo *3ºGanador Concurso Mini Burger Gourmet 2021

Tortilla de trigo con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa de chipotle

Tierno pan chino relleno de carne de costilla barbacoa, mezclum, pepino y cebolla frita

Tierno pan chino relleno de pato con salsa hoisin, mezclum, pepino y cebolleta

Pasta philo, atún rojo, brotes, guacamole casero y togarashi

Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

Costilla de vaca madurada Angus (800 gr.) muy tierna y lacada con salsa cantonesa, 4 tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña

Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy

Filetes de ternera Asturiana rellenos de cecina, queso de cabra de Valladolid y cebolla confitada. Acompañado de patatas fritas y pimientos

*Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu) servido con patatas caseras y pimientos

Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata

Pasta puntalette con guiso de rabo de toro, queso parmesano y su galleta

Carne de vaca Angus (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras

con patatas fritas caseras y pimiento

Servido con piedra caliente, patatas fritas caseras y pimientos

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja

Cocinada en costra de sal y preparada en mesa. A elegir acompañamiento: pastel de patata, panadera, patatas fritas (gluten), ensalada, pisto de verduras o verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas. Precio por persona.

- Arroces mínimo para dos personas, precio por persona - Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa) - Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente) - TODOS SON SIN GLUTEN

Sepia, rape, langosta, langostinos y cigala

Carpaccio de gamba roja, huevas de salmón y zamburiñas

Lubina atlántica, pato de Palencia y mayonesa de kimchy *Lubina se sirve por encima en sashimi (crudo)

Tataki de atún rojo, edamame, katsuobushi y mayonesa de soja

Pulpo, sepia, merluza, mejillones y gamba roja

Sepia, rape y langostinos pelados

Pulpo, sepia, cebolla caramelizada y alioli

Fideo gordo hueco, gambas rojas del Mediterráneo, sepia y rape

Fideo fino tostado, colas de gambas, sepia y alioli