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GASTROBAR SABORES

C. Acera de Recoletos S/N, Cúpula de Cristal, 47004 Valladolid

983 30 36 99

Idiomas

COMIDA

Secciones

¿Conoces los viernes de Sabores?

Viernes noche con DJ en directo mientras tomas o cenas algo...

SUGERENCIAS

PULPO VIAJERO: pulpo plancheado con chimichurri, buñuelos de patata, guacamole de pepino, chipotle y pico de gallo

Segundo premio del Campeonato #PULPOPASIÓN

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PULPO VIAJERO: pulpo plancheado con chimichurri, buñuelos de patata, guacamole de pepino, chipotle y pico de gallo

"Cocidito a bocados"

Ganador Alimentos de España 2020 y segundo de Castilla y León

5,9

Arroz meloso de perdiz y nìscalos

22,5

Anémonas fritas (hortiguillas de mar)

18

Gamba roja de Palamós (100 gr) 2 piezas

24

Níscalos guisados con huevo a baja temperatura

19

Caviar fresco premiun

70

Carrillera de atún al vino con puré apiado

27

Mejillones de roca

15

Coquinas al vapor

15

SABOROLOGÍA fría

Ensaladilla rusa gourmet con huevas de salmón, atún y piparras

12

Ensaladilla rusa gourmet con huevas de salmón, atún y piparras

Ensalada César

Pollo, bacon, lechuga, picatostes, huevo duro, queso parmesano y dressing César

13,50

Ensalada César

Ensalada templada Healthy

Kale, tofu, quinoa aliñada con sabores mediterráneos, pera, nueces, ventresca de bonito y vinagreta de mostaza-miel

14,50

Ensalada templada Healthy

Ensalada de burrata de Portillo

con tomate ibérico y pesto de alcachofas

17

Ensalada de burrata de Portillo

Ceviche de lubina y mejillones

Marinados con leche de tigre de ají amarillo-cilantro y acompañado de tostones de plátano macho

17,50

Ceviche de lubina y mejillones

Atún rojo premium de Tokyo a D.F.

Láminas de atún con toques japoneses y mejicanos

19

Atún rojo premium de Tokyo a D.F.

SABOROLOGÍA caliente

Las Bravas Moga

Buñuelos de patata (cremosos) con salsa brava y mayonesa de ajo asado

8,50

Las Bravas Moga

Croquetas hechas en casa con cariño y muy cremosas (4 o 8 Uds.)

• Jamón ibérico de Guijuelo • Sepia en su tinta

6 o 12

Croquetas hechas en casa con cariño y muy cremosas (4 o 8 Uds.)

Tartar de atún en llama

Atún marinado soasado con wakame, manzana Granny Smith y sésamo

19

Tartar de atún en llama

Empanadillas de mi madre elaboradas con atún del bueno

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Empanadillas de mi madre elaboradas con atún del bueno

Callos y morros melosos al estilo de Jose

12

Callos y morros melosos al estilo de Jose

Nachos Guadalajara

Totopos fritos gratinados con queso cheddar, pollo, salsa mexicana y guacamole casero

12,50

Nachos Guadalajara

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillos

15

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillos

Huevos rotos Deluxe

Dos huevos de gallinas criadas en libertad con foie fresco, tartufata y patatas fritas

16,50

Huevos rotos Deluxe

Huevos rotos cristal

Dos huevos de gallinas criadas en libertad con gambas cristal fritas, pisto de verduras y patatas paja

14

Huevos rotos cristal

Rabas de auténtico calamar de Santander

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Rabas de auténtico calamar de Santander

Pulpo de playa a la plancha

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Pulpo de playa a la plancha

“SÓLO PARA MÍ”

Ostra Gillardeau (precio por unidad, mínimo dos unidades)

5

Ostra Gillardeau  (precio por unidad, mínimo dos unidades)

Brioche de lechazo (mínimo 2 unidades)

Brioche casero con guiso de lechazo IGP, huevo de codorniz, queso trufado, brotes y mojo rojo *3ºGanador Concurso Mini Burger Gourmet 2021

8

Brioche de lechazo (mínimo 2 unidades)

Taco mexicano (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Tortilla de trigo con cochinita pibil, lechuga, pico de gallo de piña y mayonesa de chipotle

5,90

Taco mexicano (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Bao tejano (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Tierno pan chino relleno de carne de costilla barbacoa, mezclum, pepino y cebolla frita

5,50

Bao tejano (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Bao pekinés (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Tierno pan chino relleno de pato con salsa hoisin, mezclum, pepino y cebolleta

5,50

Bao pekinés (mínimo 2 unidades, precio unidad)

Japo-taco (mínimo 2 uds, precio unidad)

Pasta philo, atún rojo, brotes, guacamole casero y togarashi

7,80

Japo-taco (mínimo 2 uds, precio unidad)

PRINCIPALES para paladares inquietos

Wok Teriyaki

Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera

13,50

Wok Teriyaki

Pad Thai Moga

Tallarines de arroz salteados con langostinos, huevo, tofu, nabo encurtido, brotes de soja, cacahuetes y salsa tailandesa algo picante

14,50

Pad Thai Moga

El Juego de la Costilla

Costilla de vaca madurada Angus (800 gr.) muy tierna y lacada con salsa cantonesa, 4 tortillas de trigo, lechuga y pico de gallo de piña

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El Juego de la Costilla

Poke de atún rojo premium

Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy

17

Poke de atún rojo premium

Cachopo Castellano

Filetes de ternera Asturiana rellenos de cecina, queso de cabra de Valladolid y cebolla confitada. Acompañado de patatas fritas y pimientos

22

Cachopo Castellano

Cachopo Ganador 2022

*Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu) servido con patatas caseras y pimientos

25

Cachopo Ganador 2022

Fusillone con gamba roja y pesto rojo

17,50

Espirales de pasta a la carbonara tartufatada

Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata

14,50

Falso risotto

Pasta puntalette con guiso de rabo de toro, queso parmesano y su galleta

14,5

Falso risotto

Burger de Angus

Carne de vaca Angus (180 gr), pan brioche casero, queso cheddar, jeringuilla de salsa barbacoa y patatas fritas caseras

13

Burger de Angus

PRINCIPALES Clásicos

Chuletillas de lechazo churro (I.G.P. de Castilla y León)

con patatas fritas caseras y pimiento

24,50

Chuletillas de lechazo churro (I.G.P. de Castilla y León)

Paletilla de lechazo churro asado tradicional (I.G.P. de Castilla y León)

28

Chuletón de buey certificado (1,1 kg)

Servido con piedra caliente, patatas fritas caseras y pimientos

64

Chuletón de buey certificado (1,1 kg)

Entrecot de lomo alto de vacuno mayor

Raza Simmental, madurado 40 días. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

24

Entrecot de lomo alto de vacuno mayor

Solomillo de vacuno mayor

Raza Frisona española. Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento asado

27,50

Solomillo de vacuno mayor

Tataki de atún rojo premium

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja

26

Tataki de atún rojo premium

Merluza de pincho a la plancha con pisto

25

Rodaballo salvaje a la donostiarra a plancha, panadera y pimiento

28

Bacalao gourmet en salsa de puerros y pastel de patata

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La especialidad: Lubina fresca del Atlántico

Cocinada en costra de sal y preparada en mesa. A elegir acompañamiento: pastel de patata, panadera, patatas fritas (gluten), ensalada, pisto de verduras o verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas. Precio por persona.

30

La especialidad: Lubina fresca del Atlántico

ARROCES Y PAELLAS PREMIUM

Elaborados con arroz de autor “Barón” de Molino Roca (únicos en Valladolid)

- Arroces mínimo para dos personas, precio por persona - Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa) - Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente) - TODOS SON SIN GLUTEN

Paella de pescado y marisco (NOVEDAD)

Sepia, rape, langosta, langostinos y cigala

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Paella-Carpaccio

Carpaccio de gamba roja, huevas de salmón y zamburiñas

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Paella-Carpaccio

Paella Mar y Montaña

Lubina atlántica, pato de Palencia y mayonesa de kimchy *Lubina se sirve por encima en sashimi (crudo)

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Paella Mar y Montaña

Paella de atún rojo premium

Tataki de atún rojo, edamame, katsuobushi y mayonesa de soja

25

Paella ciega marinera

Pulpo, sepia, merluza, mejillones y gamba roja

26,55

Arroz del Señorito

Sepia, rape y langostinos pelados

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Arroz del Señorito

Paella negra con pulpo

Pulpo, sepia, cebolla caramelizada y alioli

24,50

Paella negra con pulpo

Arroz meloso de gambas rojas alistada del Mediterráneo

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Arroz meloso de gambas rojas alistada del Mediterráneo

Arroz meloso de bogavante azul (1/2 por persona)

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Arroz meloso de bogavante azul (1/2 por persona)

Arroz meloso de carabineros

28,50

Arroz meloso de lechazo churro (I.G.P Castilla y León) , boletus y pimiento

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Arroz meloso de lechazo churro (I.G.P Castilla y León) , boletus y pimiento

Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

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Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

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Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

Fideuá Ciutadella

Fideo gordo hueco, gambas rojas del Mediterráneo, sepia y rape

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Fideuá Rossejat

Fideo fino tostado, colas de gambas, sepia y alioli

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* Máximo 2 tipos de arroz por mesa

INFORMACIÓN:

Pan de Valladolid

1,40

5% DE SUPLEMENTO EN TERRAZA

5%

IVA INCLUIDO

10%

Pan celiaco

3

¡Esperamos que disfrute!