Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de atún rojo Fuentes, guacamole casero y especias japo

Acompañado de salsas, patatas horno y pimiento

Finger de pollo fritos, arroz de sushi, aguacate, edamame, cherries de sésamo y curry-mango mayo

Atún en ponzu de algas, pisco y yuzu pepino japonés y ají limo

Colas de langostino salteadas en salsa de ostra con Phik Thai
(pimienta verde fresca en racimos).
Un clásico de la experiencia Tailandesa.

Finos filetes de pollo rebozados y salteados con variedad
de vegetales, y anacardos

Dos tortillas de trigo enrolladas y rellenas de tu elección de carne, arroz, salsa roja y tomatillo verde, gratinadas con queso, salsa de yogurt y cilantro

Berenjena, puerro y eneldo de la isla en formato rol. La tierra menorquina en clave nipona.

Tradicional preparación de curry verde con
ternera, leche de coco, hojas de albahaca thai, chiles verdes y especias aromáticas

Con queso curado de Mahón y mahonesa trufada

Con la receta original de caldereta de Menorca, mejillones, picada de pulpo y gambas

Bizcocho húmedo con pisco, espuma de coco, piñas rostizas en almíbar, helado de lima, aceite albahaca

Ternera roja menorquina guisada, con su propio jugo como salsa. Honestidad cárnica en forma de bocado japonés.

Cuatro pisos de pan blanco con pechuga de pollo, bacon, jamón York, queso cheddar, queso Mahón, lechuga, tomate, mahonesa y huevo frito

Mero de roca con gel de ponzu cítrico, tosazu ahumado y algas. Textura lograda con colágeno del propio pescado y agar-agar natural

Gamba blanca con escabeche marino de su coral y codorniz menorquina. Diálogo entre el mar y la tierra.

Ganache de chocolate con fresas infusionadas en umeshu. Dulce japonés con alma mediterránea.

Con carabineros de Menorca pelados, pulpo, vieira atlántica y pescado blanco
También se puede hacer en arroz negro

Zamburiñas gratinadas en mantequilla batayaki de ajo,
pisco y mucho parmesano con sus gotas de lima limón. 
- 2 unidades

Tartar de tomate pelati biológico, pesto, cherries amarillos, glaze balsámico y Grana Padano

Con salsa de coral, ralladura de limón y wasabi fresco. El gran cierre marino de la isla.

Costillar grande con salsa a tu elección

Tartar de salmón, arroz de sushi, pepino, edamame, wakame, sésamo, brotes de soja, cebolla crujiente y salsa teriyaki

Rollitos de primavera estilo Thai Garden rellenos de verdura y vermicelli. 2pcs

- Croquetas de jamón ibérico
- Croquetas negras de sepia en su tinta

Nuestra suculenta piña asada con canela preparada a la parrilla

Carabinero envuelto en nori con salsa de su coral. El umami marino en su máxima expresión.

Guiso tradiconal peruano “ají de pularda”, cremoso de queso
(grana padano), ají amarillo y ceniza de cebolla
 - 2 unidades

Butifarra artesanal con salsa de trufa natural. Un clásico popular elevado a alta cocina japonesa.

Relleno vegetal, con caldo infusionado en camomila de la isla. Huerta, sutileza y perfume isleño.

El “sandwich mexicano” con una tortilla arriba y otra abajo, con tu elección de carne, queso cheddar rallado y mayonesa de chipotle

Noodles de huevo salteados con
sollomillo de vaca, verdura, sésamo y
salsa de teriyaki casera

Con queso de Mahón, guacamole, cebolla caramelizada, pan brioche artesano y patatas fritas caseras.

Puro y fresco, pesca del día, boniato asado, cancha, choclo ají limo y cebolla morada.

Cap roig en tempura estilo karaage, con salsa de caldereta menorquina. El icono del pescado de roca de la isla.

Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella

La receta mas rica de sopa servida con tostas de pan

Nuestras texturas y porcentajes de chocolate, nips
garrapiñados, espuma de avellanas, jengibre, soja dulce y ajíes

Langosta Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con Gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras
*Se sirve en una paellera*

Tofu, rúcula, quinoa, wakame, edamame, tomates cherry, cebolla roja, cacahuetes y mayonesa de kimchy

Mejillones en su caldo, potenciados con fondo de ortiguilla de mar. Mar y espuma 
menorquina.

Patatas fritas caseras gratinadas con queso cheddar, bacon y salsa ranchera

Colas de langostino cocido, arroz de sushi, piña, wakame, pepino, cilantro, brotes de soja, furikake y mayonesa de kimchy

Pechuga de pollo, arroz de sushi, jalapeños, piña, tomates cherry, huevo, zanahoria, brotes de soja y salsa umami

Colas de langostinos rellenos de tamarindo y cacahuete envueltos en pasta de arroz y frito 2pcs

Arroz blanco tailandés perfumado al jazmín 

Finas brochetas de pollo al grill maceradas en curry y cúrcuma acompañadas de salsa de cacahuete 2 pcs

Tomate, mozzarella, sobrasada, queso de Mahón y miel de granja

Abanico de cerdo ibérico "Sanchez Romero Carvajal 5Jotas" a la parrilla con salsa chimichurri y patatas fritas caseras.

4 alitas de pollo y 4 fingers caseros de pechuga de pollo acompañados con salsa barbacoa y salsa mostaza miel
(8 unidades en total)

Cremosa salsa con salmón, trigueros y huevas de salmón

Solomillo al wok, tomates y cebollas tatemadas, patata amarilla
crujiente y jugos asiáticos, acompañado de arroz blanco.

·        Alabama: Hamburguesa con queso americano, cebolla caramelizada y salsa mostaza-mielLUTEN 
·        Texas: Hamburguesa con queso americano, bacon, salsa barbacoa y cebolla frita
*Haz tu hamburguesa vegetariana con “Beyond Meat”

Pechuga de pollo a la plancha con bacon, queso cheddar y salsa barbacoa caliente con patatas fritas y ensalada de col

Ternera de menorca con salsa de atún tradicional, alcaparrones y pistachos

Verduras de temporada, bechamel y Grana Padano gratinado,
tomates cherries y rúcola

Menorca en su esencia más dulce, japón en su frescor más puro. Un diálogo entre tierra y mar, entre memoria y viaje.

Tiras de pechuga de pato *roti* aderezados con vegetales, aromas cítricos y salsa Hoisin, envueltas en pasta de arroz y fritas. 2pcs

Pesca del día y mariscos frescos, leche de tigre cremosa de
parmesano, alcaparras, aguacate y piñones tostados.

Salmonete con paté de sus hígados y salsa de algas (codium y lechuga de mar). Profundidad y mares de roca en un rol único.

Con salsa de tomate casero y patata panadera.

Cigala fresca coronada con su coral. Puro mar balear en un bocado.

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus de la isla

Inspirado en la sobrasada menorquina, reinterpretada con atún rojo. Tradición balear transformada en sushi.

Elaborado al gusto del cliente con ingredientes frescos en un molcajete (mortero tradicional mexicano) acompañado de nachos para dipear

Panceta crujiente en salsa charsiu de tamarindo, arroz basmati al wok, cebollino, jengibre, soja dulce y ajíes.

Rellenos de verduras con salsa sweet chilli y soja
6 unidades

Toro de atún rojo, caviar Caspian Pearl, mantequilla de vaca menorquina, ahumado en sarmientos de la isla

Receta tradicional con Vedella vermella menorquina y queso curado de Mahón

Bacon, jamón York en una cremosa salsa de nata, tartufata y yema de huevo

Con pollo, bacon, jamón york, champiñones, nata y lascas de parmesano

Queso local de Finca San Telmo con crema de boletus de Menorca, salsa tartufo, cebolla caramelizada y piñones. Acompañado de grissini

Crepe relleno de nata y plátano, con dulce de leche, cacahuetes caramelizados y helado de caramelo

Dos flores de alcachofa a la plancha con crema de trufa, queso grana padano y pimienta

Acompañado de rúcula y queso curado de Mahón

De zamburiñas y gambas con salsa cremosa de rocoto y mariscos picantes, espárragos y setas saltedas al wok. Con salsa cremosa de ricota y mariscos picantes, espárragos y setas salteadas al wok

Más de 10 carnes y la famosa Picaña
Come todo lo que quieras.

Carnes (ilimitadas):
Butifarra
Alitas de pollo BBQ
Costilla de cerdo miel y trufa
Maminha - Rabilo de Angus
Jamoncito de pollo a la cerveza
Cadera de vaca
Entrecot de vedella
Baby beef al grill
Entraña de vaca
Picaña de vaca
Cordero con menta
Solomillo con bacon y demi-glace

PASAPORTE FOODIES

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