Elaborado por el chef con estrella michelin Julián Mármol para degustar las mejores creaciones teniendo muy en cuenta el producto local y nuestro huerto ecológico Usuzukuri de salmón Ora King con encurtido de nuestro huerto
Tartar de toro con caviar y caldo de atún con huevo Onsen
Roll de corazón de puerro con mahonesa de kimchee natural y puerro de nuestro huerto confitado
Nigiri de gamba roja de la isla al ajillo japonés
Futomaki tempurizado de langosta con salsa de caldereta de su coral
Su Mai de sardina con bearnesa de cítricos de nuestros limoneros
Gyoza de ternera "Vedella Vermella Menorquina"
Nigiri de ventresca de lubina con sobrasada de lubina
A ELEGIR: Bacalao Black Cod Shiromiso
con cebolleta de nuestra huerta en miso y yuzu
Hamburguesa Wagyu al josper de carbón menorquín
Con queso curado de Mahón y trufa
POSTRE A ELEGIR: Mochi de higo de Menorca con crema de Xoriguer
Torrija con leche de vaca menorquina y té matcha
Milcrep de chocolate y albaricoques menorquines
Tiramisu de chocolate blanco
Con te matcha y umeboshi