Logo de alacartadigital
Imagen de portada
Imagen de restaurante

FOC ECO BRASSERIE + TERRA WINE BAR

Carrer Circumval·lació, 57, 07769 Cap d'Artrutx, Illes Balears

971 38 78 31

Idiomas

¿Qué somos?

Somos un restaurante inspirado en la naturaleza y el fuego (en menorquín FOC) predomina en la espectacular parrilla Josper. Las brasas son de carbón de acebuche menorquín y el sarmiento de nuestra vecina bodega de Binitord. Nuestro chef Juan Ramón Prieto funde con maestría lo clásico y lo contemporáneo, siempre fiel al producto de nuestra isla pero interpretado y fusionado con otras culturas y técnicas. La calidad es nuestra máxima y por eso disponemos de la mejor maquinaria para perseguir la excelencia como la cocina de los estrella Michelin: Symphony de Fagor, la parrilla vasca Josper y la cortafiambres manual más famosa del mundo: Berkel

Nuestra materia prima más representativa

Lechugas Eco

Cultivadas en el propio restaurante en Hidropónico

Verduras Eco

De nuestra huerta abonadas con compost alimentario hecho en la propiedad.

Hierbas aromáticas

Junto a la piscina disponemos de una variada selección.

Huevos Eco

Recolectados a diario en el “Chicken Villa” de nuestras gallinas menorquinas.

Aceite de oliva virgen extra

De la vecina finca de Son Felip.

Leche y quesos

De vacas locales de crianza natural. Quesos locales de pequeños productores mundialmente conocidos.

Mantequilla

De Sa Canova. Sabor tradicional, sin colorantes ni aditivos. Leche de vaca pasteurizada, considerada como la mejor mantequilla de la isla.

Embutidos

Gran variedad de artesanos locales cortados con nuestra famosa Berkel.

Sal

Procedente de antiguas salinas, usamos la Flor de sal de Fornells.

Azafrán

Cultivado, recolectado y envasado en la isla de Menorca. Potente sabor, considerado de los mejores azafranes del mundo. Con un potente color, (crocina 260), mayor sabor (picrocrocina 99) y aroma (safranale 31)

Pescados

Nuestra barca de Ciutadella “Adán y Eva” nos trae los mejores pescados a diario.

Carnes

De proveedores de Ternera Roja Menorquina y de los primeros Wagyu de Menorca.

Vinos

Los mejores vinos locales así como una cuidada selección nacional e internacional de nuestro sumiller.

¡Esperamos que disfrute!