El Tros - Bar de Vins

Aquesta carta de vins està enfocada, principalment, en vins de Catalunya, un territori amb un gran potencial vinícola. Del “tros” a “El Tros”: un “tros” és una parcel·la de terra de cultiu, i volem portar un “tros” de cada zona vinícola d’arreu de Catalunya a Barcelona. La nostra filosofia consisteix en donar veu als petits cellers, aquells que treballen la terra amb màxim respecte. Per això, alguns dels cellers que hi ha representats, treballen el cultiu ecològic, altres practiquen la biodinàmica, tenint com a punt en comú intervenir el mínim possible durant el procés d’elaboració. Al costat de cada zona vinícola, trobareu la distància que hi ha de la zona fins a “El Tros”. Al llarg de la carta, apareixeran també dos dels següents símbols:

El feminisme és un moviment social i polític que promou, defensa i lluita per la igualtat de drets i oportunitats entre homes i dones. El sector del vi, entre molts d'altres, és un sector on sempre s’ha donat més pes i presència als homes. Les dones han estat vinculades al món del vi, però sempre han estat en un segon pla. Per sort, avui en dia, aquest panorama va canviant poc a poc gràcies al recolzament i la feina constant de varies associacions i plataformes com “Women Wines”, “Mujeres del vino”, i “Mujeres en gastronomía”, entre d’altres. La seva tasca és donar veu, presencia i protagonisme a totes aquelles dones del sector com cuineres, caps de sala, summillers i comercials, fent possible que cada cop hi hagi més igualtat de gènere. Amb aquest símbol volem destacar aquells vins que han passat per mans de dones o bé son vins amb una mentalitat feminista.

La definició de vi natural genera força controvèrsia i debat, ja que no hi ha unanimitat en aquesta definició ni en el que es considera un nivell acceptable d’intervenció. Per tant, nosaltres, entenem per vi natural aquell obtingut amb el mínim d’intervenció possible, tant en la manera de treballar el cultiu de la vinya (no addició d’herbicides, pesticides), com en el procés d’elaboració al celler (no utilització de llevats comercials, no corregir acidesa, no antibiòtics, no manipulació química) i la seva transformació en el producte final que bevem (no addició de sulfits). Considerem important indicar-ho amb aquest símbol ja que dins el moviment del vi natural existeixen diversos sectors que defensen una línia més radical i d’altres una línia més austera.

Reserva - Brut Nature Alta Alella (Celler de les Aus) - Alella Pansa Blanca

Cava de Guarda Superior - Gran Reserva - Brut Nature Alta Alella - Alella Pansa Blanca, Macabeu, Chardonnay, Pinot Noir

Cava de Guarda Superior - Paratge Qualificat - Brut Nature Alta Alella - Alella Pansa Blanca, Chardonnay

Cava de Guarda Superior - Paratge Qualificat - Brut Nature Alta Alella - Alella Chardonnay, Pansa Blanca

Gran Reserva - Brut Nature Maria Rigol Ordi - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay

Reserva - Brut Nature L’Origan - Sant Sadurní d'Anoia Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay

Cava de Guarda Superior - Paratge Qualificat - Brut Nature Vins Família Ferrer - Sant Quintí de Mediona Parellada, Xarel·lo

Cava de Guarda Superior - Paratge Qualificat - Brut Nature Vins Família Ferrer - Sant Quintí de Mediona Parellada, Xarel·lo

Reserva - Brut Nature Loxarel - Vilobí del Penedès Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature AT Roca - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu

Reserva - Brut Nature Can Descregut - Vilobí del Penedès Xarel·lo, Macabeu, Parellada

Gran Reserva - Brut Nature Sabaté i Coca - Subirats Macabeu, Parellada, Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Llopart - Subirats Xarel·lo, Macabeu, Parellada

Gran Reserva - Brut Nature Recaredo - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu, Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Recaredo - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu, Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Recaredo - Sant Sadurní d'Anoia Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Recaredo - Sant Sadurní d'Anoia Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Raventós i Blanc - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu, Parellada, Xarel·lo

Brut Nature Celler 9+ - Tarragona Sumoll

Brut Nature Alta Alella (Celler de les Aus) - Alella Pansa Blanca

Brut Nature Joan Rubió - Tarragona Xarel·lo

Gran Reserva - Brut Nature Anna Espelt - Empordà Monastrell

Gran Reserva - Brut Nature Ton Rimbau - Penedès Xarel·lo, Macabeu

Cava de Guarda Superior - Gran Reserva - Brut Nature Alta Alella - Alella Mataró

Reserva - Brut Nature L’Origan - Sant Sadurní d'Anoia Pinot Noir

Reserva - Brut Nature Llopart - Subirats Pinot Noir, Monastrell

Reserva - Extra Brut Raventós i Blanc - Sant Sadurní d'Anoia Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Monastrell

Reserva - Brut Nature Celler Sanromà - Tarragona Trepat

Brut Nature Alta Alella (Celler de les Aus) - Alella Mataró

Gran Reserva - Brut Nature Clos Lentiscus - Penedès Samsó

Alta Alella Pansa Blanca

Quim Batlle Pansa Blanca, Garnatxa Blanca, Picapoll

Oriol Artigues Pansa Blanca

Alta Alella Pansa Blanca

Can Matons Pansa Blanca

Castellroig Xarel·lo

Montrubí Xarel·lo

DG Viticultors Albariño, Riesling, Chardonnay

Torre del Veguer Malvasía de Sitges

AT Roca Xarel·lo

Heretat Mascorrubí Sumoll Blanc

Can Ràfols dels Caus Xarel·lo

Oller del Mas Picapoll Blanc

Vinyes de Castellgalí Picapoll

Celler Tanca els ulls Malvasía

Celler Sanromà Macabeu

Josep Foraster Garnatxa Blanca, Macabeu, Chardonnay

Vega Aixalà Albariño, Riesling

Abadia de Poblet Macabeu, Parellada

Marco Abella Garnatxa Blanca, Viognier, Picapoll, Macabeu

Sangenís i Vaqué Garnatxa Blanca, Macabeu

Mas Doix Garnatxa Blanca, Macabeu

Vall Llach Garnatxa Blanca

Marco Abella Garnatxa Blanca, Viognier, PX

Mas d’en Gil Garnatxa Blanca, Macabeu

Vall Llach Viognier, Garnatxa, Picapoll, Macabeu, Escanyavelles

Vins l’Excepcional Garnatxa Blanca, Macabeu, PX

Sara i René Viticultors Garnatxa Blanca, Macabeu

Portal del Montsant Garnatxa Blanca

Ortovins Garnatxa Blanca

Vinyes Domènech Garnatxa Blanca

Venus "La Universal" Cartoixà

Mas Geli Lledoner Blanc, Lledoner Roig, Subirat Parent

Espelt Lledoner Blanc, Lledoner Roig

Vinyes dels Aspres Lledoner Blanc

Espelt Lledoner Roig

Vinyes d'Olivardots Samsó Blanc

Anna Espelt Picapoll

Costers de Sió Viognier, Macabeu

La Gravera Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc

Montant i Sell Gewürztraminer, Riesling

Cérvoles Celler Macabeu, Chardonnay

Castell d’Encus Riesling, Albariño

Bàrbara Forés Garnatxa Blanca

LaFou Celler Garnatxa Blanca

Mas Sersal PX

Edetària Garnatxa Blanca

Sa Forana Chardonnay, Premsal

Ànima Negra Callet, Premsal, Giró Ros

Valenciso Viura, Garnacha Blanca

Menade Verdejo

Menade Verdejo

Menade Verdejo

Menade Verdejo

Casar de Burbia Godello

Son de Arrieiro Treixadura, Lado, Loureiro

Adegas San Salvador Albariño

Alta Alella Garnatxa Negra

Montrubí Sumoll, Garnatxa, Xarel·lo

Can Ràfols dels Caus Merlot

Abadia de Poblet Trepat, Garnatxa Negra

Vall Llach Garnatxa Negra

Terroir al Límit Garnatxa Negra, Garnatxa Blanca, Garnatxa Gris

Espelt Lledoner Roig

Vinyes d'Olivardots Carinyena Gris

Celler Frisach Garnatxa gris, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Alta Alella (Celler de les Aus) Pansa Blanca

Can Descregut Xarel·lo vermell, Moscatell

Ànima Mundi Macabeu

Celler Sanromà Parellada

Vega Aixalà Garnatxa Blanca

Celler Vall Llach Garnatxa Blanca, Viognier, Escanyavelles

Vins Nus Malvasia, Garnatxa blanca, Carinyena Blanca

Herència Altés Garnatxa Blanca

Alta Alella Garnatxa Negra

Alta Alella Syrah

Alta Alella (Celler de les Aus) Mataró

Can Feixes Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Can Serra dels Eixibis Cabernet Sauvignon, Sumoll, Mandó

Oller del Mas Merlot, Syrah, Picapoll Negre, Picapoll Blanc

Abadal Cabernet Sauvignon

Oller del Mas Picapoll Negre

Celler Sanromà Ull de Llebre

Vinyes del Terrer Cabernet Sauvignon, Garnatxa

Vins de Pedra Trepat

Josep Foraster Trepat

Vega Aixalà Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Syrah

Carles Andreu Trepat

Abadia de Poblet Garnatxa Negra

Mas de les Pereres Garnatxa Negra, Syrah, Carinyena

Celler Vall Llach Garnatxa, Carinyena, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vall Llach Carinyena

Vall Llach Garnatxa Peluda

Sangenís i Vaqué Garnatxa, Carinyena, Merlot

Scaladei Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Syrah

Marco Abella Garnatxa Negra, Carinyena

Vall Llach Carinyena, Garnatxa Negra

Daphne Glorian Garnatxa Negra, Syrah, Cabernet Sauvignon

Vall Llach Carinyena, Garnatxa Negra

Sara i René Viticultors Garnatxa Negra, Carinyena

Mas d'en Gil Garnatxa, Carinyena

Marco Abella Carinyena

Clos de l’Obac Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Carinyena

Mas Doix Carinyena, Garnatxa Negra

Vall Llach Carinyena

Mas Bertran Garnatxa Negra

Celler de Capçanes Carinyena, Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon

Vinyes Domènech Garnatxa Negra, Merlot

Celler Comunica Garnatxa Peluda

Coca i Fitó Syrah, Carinyena, Garnatxa Negra

Vinyes Domènech Garnatxa Peluda

Venus “La Universal” Carinyena, Syrah

La Vinyeta Carinyena, Garnatxa Negra, Merlot, Syrah

Arché Pagès Garnatxa Negra, Merlot, Cabernet Sauvignon

Mas Pòlit Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah

Espelt Carinyena, Garnatxa Negra

Mas Geli Garnatxa Negra

Espelt Carinyena

Espelt Garnatxa Negra

Anna Espelt Lledoner Negre

Vinyes d’Olivardots Samsó

Costers de Sió Tempranillo, Syrah

La Gravera Garnatxa Negra, Merlot, Cabernet Sauvignon

Celler Batlliu de Sort Pinot Noir

Castell d'Encús Pinot Noir

LaFou Celler Garnatxa Negra

Bàrbara Forés Morenillo

Edetària Garnatxa Negra

Ànima Negra Callet, Mantonegro, Fogoneu

Ànima Negra Callet, Mantonegro, Fogoneu

Bodegas y viñedos Artuke Tempranillo

Bodegas y viñedos Artuke Tempranillo, Graciano

Valenciso Tempranillo

Bodegas Félix Callejo Tinta Fina

Viña Pedrosa Tinta Fina

Bodegas Félix Callejo Tinta Fina

Bodegas Félix Callejo Tinta Fina

Bodegas Félix Callejo Tinta Fina

Viña Pedrosa Tinta Fina

Casar de Burbia Mencía

Alta Alella Pansa Blanca

Alta Alella Mataró

DG Viticultors Incrocio Manzoni

Montrubí Xarel·lo

Montrubí Samsó

Montrubí Sumoll

Clos Figueras Garnatxa Negra

Sangenís i Vaqué Garnatxa Negra

Vall Llach Garnatxa Negra

Celler de Capçanes Garnatxa Negra

Espelt Garnatxa Negra