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AQUARIUM VALLADOLID

C. Acera de Recoletos S/N, Cúpula de Cristal, 47004 Valladolid

983 30 36 99

Idiomas

COMIDA

Secciones

SUGERENCIAS

PULPO VIAJERO: pulpo plancheado con chimichurri, buñuelos de patata, guacamole de pepino, chipotle y pico de gallo

Segundo premio del Campeonato #PULPOPASIÓN. Categoría Vanguardia

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PULPO VIAJERO: pulpo plancheado con chimichurri, buñuelos de patata, guacamole de pepino, chipotle y pico de gallo

Calamar a la plancha con pico de gallo,chiplote y panadera

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Alcachofas en flor a la plancha (mínimo 2 piezas/precio unidad)

3,9

Maruja con angulas(25gr de angulas)

30

Cocochas de bacalao al pil-pil con huevo a baja temperatura

25

Arroz meloso de langostinos de Sanlucar(mínimo 2pax)precio pax

24

Mejillones de roca

15

Lenguado de costa a la plancha(500gr)

28

4 Albóndigas XL de abanico ibérico al curry rojo,con arroz basmati

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Ensalada líquida(gazpacho de tomate verde,espagueti de calabacín,crema de queso pesto y atún marinado)

16

Camarón gallego cocido(100gr)

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ENTRANTES

Ensaladilla rusa gourmet

Huevas de salmón, ventresca atún, piparras y crujientes torreznos

12

Ensaladilla rusa gourmet

Jamón 5J

28,50

Jamón 5J

Huevos rotos con gamba roja

Patatas paja, una cremosa salsa de cabezas de gambas al ajillo y dos huevos de gallinas criadas en libertad

19

Huevos rotos con gamba roja

Croquetas de jamón (4 uds)

8 unidades 12€

6

Croquetas de jamón (4 uds)

Croquetas negras (4 uds)

8 unidades 12€

6

Croquetas negras (4 uds)

Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillo

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Buñuelos de bacalao con mayonesa de piquillo

Rabas de calamar de auténtico calamar de Santander

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Rabas de calamar de auténtico calamar de Santander

Pulpo de playa a la plancha

21

Pulpo de playa a la plancha

Anchoas Casa Santoña del Cantábrico (8 unidades)

30

Anchoas Casa Santoña del Cantábrico (8 unidades)

ENSALADAS

Ensalada Aquarium

Mezclum de lechuga, bonito, espárrago, tomate, zanahoria, calabacín, cebolla, huevo y aceitunas

15

Ensalada Aquarium

Ensalada Burrata de Portillo

con tomate ibérico y pesto de alcachofas

17

Ensalada Burrata de Portillo

Ensalada Healthy

Kale, tofu, quinoa aliñada con sabores mediterráneos, pera, nueces, ventresca de bonito y vinagreta de mostaza-miel

14,50

Ensalada Healthy

Ensalada de Pitu Caleya

Brotes verdes muy tiernos con pollo de corral de Asturias

14,50

Ensalada de Pitu Caleya

DE LA TIERRA

Chuletillas de lechazo I.G.P con patatas y pimientos

24,50

Chuletillas de lechazo I.G.P con patatas y pimientos

Entrecot de vacuno mayor Simmental con patatas y pimientos

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Entrecot de vacuno mayor Simmental con patatas y pimientos

Solomillo de vacuno mayor con patatas y pimientos

27,50

Solomillo de vacuno mayor con patatas y pimientos

Paletilla de lechazo I.G.P. con ensalada

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Paletilla de lechazo I.G.P. con ensalada

Chuletón de vaca nacional (1,10kg)

Acompañado con patatas y pimientos

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Chuletón de vaca nacional (1,10kg)

Cachopo Ganador 2022

*Mejor Cachopo de Castilla y León 2022 Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega L Pitu) servido con patatas caseras y pimientos

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Cachopo Ganador 2022

DEL MAR

Bacalao gourmet

Con nuestra famosa salsa de puerros y pastel de patata

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Merluza de pincho de Coruña a la plancha con pisto de verduras

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Merluza de pincho de Coruña a la plancha con pisto de verduras

Zamburiñas grandes a la plancha (6 uds)

18

Zamburiñas grandes a la plancha (6 uds)

NUEVO EN CARTA. Caviar fresco premium acompañado con tostas de pan brioche

70

Rodaballo a la Donostiarra con su propio pilpil y patata panadera

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La especialidad: Lubina fresca del Atlántico

Cocinada en costra de sal y preparada en mesa A elegir acompañamiento: pastel de patata, panadera, patatas fritas (gluten), ensalada, pisto de verduras o verduras salteadas. Se recomienda para 2 personas. Precio por persona.

30

Gamba blanca (100 gr)

14,80

Gamba blanca (100 gr)

Ostra Guillerdeau (precio por unidad, mínimo dos unidades)

5

Ostra Guillerdeau (precio por unidad, mínimo dos unidades)

ESPECIAL ATÚN ROJO

Japo-Taco (precio por unidad, mínimo dos unidades)

Pasta "philo", atún rojo del Mediterráneo, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi

7,80

 Japo-Taco (precio por unidad, mínimo dos unidades)

Atún de Tokyo a México D.F.

Láminas de atún con toques japoneses y mejicanos

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Atún de Tokyo a México D.F.

Tartar de atún en llama

Atún rojo marinado soasado con wakame, manzana verde Granny Smith y sésamo

19

Tartar de atún en llama

Tataki de atún

Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mahonesa de soja

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ARROCES Y PAELLAS PREMIUM

Elaborados con arroz de autor “Barón” de Molino Roca (únicos en Valladolid)

- Arroces mínimo para dos personas, PRECIO POR PERSONA - Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa) - Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente) - TODOS SON SIN GLUTEN

Paella de pescado y marisco (NOVEDAD)

Sepia, rape, langosta, langostinos y cigala

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Paella-Carpaccio

Carpaccio de gamba roja, huevas de salmón y zamburiñas

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Paella-Carpaccio

Paella Mar y Montaña

Lubina atlántica, pato de Palencia y mayonesa de kimchy *La lubina se sirve por encima en sashimi (crudo)

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Paella de atún rojo premium

Tataki de atún rojo, edamame, katsuobushi y mayonesa de soja

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Paella de atún rojo premium

Paella ciega marinera

Pulpo, sepia, merluza, mejillones y gamba roja

26,55

Arroz del Señorito

Sepia, rape y langostinos pelados

19

Arroz del Señorito

Paella negra con pulpo

Pulpo, sepia, cebolla caramelizada y alioli

24,50

Paella negra con pulpo

Arroz meloso de gambas rojas alistada del Mediterráneo

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Arroz meloso de gambas rojas alistada del Mediterráneo

Arroz meloso de bogavante azul (1/2 por persona)

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Arroz meloso de bogavante azul (1/2 por persona)

Arroz meloso de carabineros

28,50

Arroz meloso de carabineros

Arroz meloso de lechazo churro (I.G.P Castilla y León) , boletus y pimientos

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Arroz meloso de lechazo churro (I.G.P Castilla y León) , boletus y pimientos

Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

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Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata

Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

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Arroz meloso de rabo de toro y alcachofas

Fideuá Ciutadella

Fideo gordo hueco, gambas rojas, sepia y rape

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Fideuá Ciutadella

Fideuá Rossejat

Fideo fino tostado, colas de gambas, sepia y alioli

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* Máximo 2 tipos de arroz por mesa

INFORMACIÓN:

Pan de Valladolid

1,40

Pan celiaco

3

SUPLEMENTO EN TERRAZA 5%

IVA INCLUIDO 10%

¡Esperamos que disfrute!